课程关键词：早餐培训 小吃培训 餐饮培训

青菜肉包子
面皮材料：中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、糖5克
馅料：肉馅150克、青菜200克、葱20克、姜4克、盐5克、糖12克、老抽8克、
芝麻油10克、清水20克青菜肉包子的做法
1。面团材料混合在一起揉成光稍光滑的面团，盖上保鲜膜，把盆子坐在40度的热水上发酵1小时左右。
2。锅里水烧开后，滴几滴植物油，放入青菜焯一下水，捞出过一下凉水，再挤干水份，切碎。
3。肉馅、葱末、姜末、老抽、盐、糖、芝麻放一个盆子里，分次加入清水20克搅至水被充分吸收。
4。加入青菜碎和芝麻油搅匀即成馅料。。面团发至2-3倍大小时，取出。
6。排气后，再次揉匀，并分成18份小面团。
7。分别用擀面杖擀成圆片，包入馅料。

8。包好的包子生坯放入抹了油的笼屉里醒发30分钟。冷水开火，水开后再蒸15分钟，关火后3分钟取出包子。

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